C’est avec le groupe Véranda que les frères Jacques et Laurent Pourcel ont décidé de s’unir pour ouvrir leur 5ème déclinaison La Compagnie des Comptoirs, leur concept de restaurant axé sur les cuisines du monde et le dépaysement des sens.

Le trio Laurent, Jacques Pourcel et Olivier Château, reconnu depuis 1998 par le Guide Michelin – Jardin des Sens, trois-étoiles (Montpellier), ont pensé, imaginé et créé ce concept nouveau où seule est prise en compte l’inspiration puisée dans les cuisines lointaines et les saveurs du sud, dans un décor toujours élégant, imprégné d’invitations au voyage…

Le vent du large les entraîne vers un nouveau Sud au charme méconnu, celui d’Heritage Golf & Spa Resort, à l’Ile Maurice.
Ile Maurice, comptoir des navigateurs lors de leur commerce d’épices vers les Indes, Ile Maurice, carrefour des cultures, Ile Maurice, pays aux multiples saveurs…

• Une décoration, alliant références aux anciens comptoirs français des Indes, et un esprit contemporain ouvert sur le monde.
Utilisation de matières nobles, textures variées, tables aux lignes épurées en bois foncé, rideaux de galets gris laissant filtrer les lumières du couchant, tout ici concourt à un rare sentiment de sérénité…

• Une cuisine créative servie dans une ambiance intime, celle des chefs Jacques et Laurent Pourcel qui nous transporte dans ces pays (Espagne, Italie, Maghreb, Inde, Asie) où les épices sont reines. Les plats proposés nous envahissent des parfums d’Orient.
Inspirés par la richesse de l’Ile Maurice pour ses légumes, ses fruits exotiques, ses épices et ses arômes divers, les Frères Pourcel ont spécialement revu leur carte avec des ingrédients tels que : le fruit de Jack, le carripoulet (épice), le piment, le safran, le giraumon, l’arouille, le rhum local…